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Mousseline de petit-pois Saint-Jacques snackées au Madère

Avocat aux crevettes façon Sushi rolls

Filet de lingue et mangue caramélisée

Veau cuisson basse température, purée de pommes de terre et de carotte

Pavlovas de Pâques

Saint-Jacques au bacon, purée aux poivrons et salade de jeunes pousses

Souris d'agneau et ses petits légumes

Saint-Jacques snackées sur un risotto de perles aux champignons