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Mousseline de petit-pois Saint-Jacques snackées au Madère

Avocat aux crevettes façon Sushi rolls

Filet de lingue et mangue caramélisée

Saint-Jacques au bacon, purée aux poivrons et salade de jeunes pousses

Saint-Jacques snackées sur un risotto de perles aux champignons

Saint-Jacques Rossini sauce au café.